Итоги летней оздоровительной компании (Результаты лабораторного контроля за организацией питания в лагерях г. Шумерля, г. Алатырь, Шумерлинского, Алатырского, Аликовского, Красночетайского, Порецкого, Ядринского районов)

Число исследованных проб готовых блюд:

в том числе на калорийность -150, из них несоответствующих - 1,

определение температуры блюд 6 проб, несоответствующих гигиеническим нормативам нет,

по микробиологическим показателям отобрано и исследовано 65 проб, несоответствующая гигиеническим нормативам - 1.

Число исследованных смывов с посуды и оборудования пищеблоков на наличие бактерий группы кишечной палочки - 30, из них положительных - 1.

Число исследованных проб пищевых продуктов по физико-химическим показателям 15 из них продовольственного сырья 3, не соответствующих установленным требованиям пищевых продуктов нет.

Число исследованных проб пищевых продуктов по санитарно-химическим показателям – 34, из них продовольственного сырья 24, нестандартных нет.

Число исследованных проб пищевых продуктов по микробиологическим показателям - 24, из них продовольственного сырья – 11, из не соответствовало – 1 (молочная продукция).

Число исследованных проб мяса птицы на сальмонеллёз - 4, сальмонеллез не обнаружен.

 

Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашии в г. Шумерля



27 сентября 2022
14:44
Поделиться